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源远流长、独具特色的东方饮食文化,遇上风靡全球的植物基食品,会碰撞出怎样的火花,将如何引领饮食观念变革呢?在“民以食为天”的中国,饮食除了满足口腹之欲,也与艺术审美、人生哲学息息相关。而植物基食品不仅健康美味、营养丰富,还代表着一种时尚新潮、可持续的生活方式。对此,秉承食愈养心理念的音昱意膳坊,精心打造了一席“夏日飨宴”,将两者巧妙融合在一起。
【资料图】
音昱意膳坊聚焦植物基食品,带来酸甜冰凉的“梅子青时雨”
东方饮食文化一方面讲究食物本身的色、香、味、意、形、器,以及品鉴时的礼仪、风俗,另一方面则推崇“药食同源”、“道法自然”的上古智慧,强调顺天应人、食愈养心,追求一种天地人和谐共存的境界。
这与植物基食品所传达的可持续健康饮食理念,无疑不谋而合。基于此,在炎炎夏日之际,音昱意膳坊精心挑选天然、安全的植物基食材,焕新推出诸多无国界料理,开启了一场顺应时令、“护阳养心”的夏日筵席。
譬如以青梅、桂花、香草籽、宜糖米为原料的“梅子青时雨”,作为一款酸甜冰凉的雪芭,它没有添加一点鸡蛋、奶油,天然纯粹无负担。点缀其间的脆青梅、淡淡的香草风味、甜美的桂花酱,更让其在祛暑爽心之余,多了一份青梅煮雨、花草缤纷的意蕴,令品鉴者浮想联翩。
音昱意膳坊精心挑选植物基食材,匠心推出一席“夏日飨宴”
美食吸引人的地方,也在于巧妙的食材搭配、高超的烹饪技艺,总能有一种化繁为简的神奇,让食客们的舌尖与身心在自然馈赠下同频律动。音昱意膳坊夏季新出的每一款植物基食品,均彰显了这一点。
如果说“梅子青时雨”的酸甜冰凉,点缀了美好的夏日回忆,营养丰富、香味独特的“夏日烟火”,则仿佛让人置身于生机勃勃、呼唤野性的山野。味道鲜美、富含营养的羊肚菌,酿入了打碎的笋丝和豆腐,融合着坚果、烟熏、泥土带来的山野气息,口感脆嫩、鲜美宜人之余,更有着烟火缤纷般的多重风味。
再如以“立夏饭”为灵感,寓意着五谷丰登的“风吹麦浪”,其将黑米、红藜麦、菌菇、南瓜等植物基食材,制成了“五色饭”,并与鲜嫩翠绿、浓稠喷香的蔬菜汤相搭配,既有丰富口感,又十分清爽健康。
而取材芒果啫喱、椰子奶冻、枸杞、凤梨的“南国夏梦”,则是一道清甜不腻、可解暑热的夏日健康甜品。通过巧妙组合不同植物基食材,音昱意膳坊还带来了“白鹿青崖间”、“夏日晚空”、“初露夏”等精品菜肴,让这一席“夏日飨宴”,更值得品鉴。此外,音昱还主张“正念饮食”,希望每一位品鉴者,学会倾听身体的声音,用心体会对食物的渴望以及进食时的感觉。
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(责任编辑:张晓波 )关键词:
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