【全球独家】天热喜吃凉拌菜,小心这几种蔬菜生吃易感染寄生虫!

一到夏天,不少消费者喜欢吃一些清爽多汁的凉拌菜,但要注意!有些菜可不能“乱吃”!

马蹄,别生吃!

学名荸荠,主要分布于江苏、浙江、广东等南方地区,见过的朋友都知道荸荠多种植在水田里,所以在生长过程中很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生,最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫,简称姜片虫。


【资料图】

姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上,也可能会通过裂口钻进荸荠里面,当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时,幼虫就会进入体内,寄生在小肠并发育为成虫,导致姜片虫病,可能会引起肠道溃疡、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。

如果你吃下了很多幼虫,那姜片虫会堆在肠道内,引发肠梗阻,严重时甚至死亡,儿童感染后还会影响身体和智力发育。

另外,荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

除了荸荠,菱角、茭白、莲藕等水生植物也容易附着姜片虫,所以在此提醒广大消费者,千万不要心存侥幸,而且姜片虫的感染是有潜伏期的,和急性的食物中毒不同,有些感染可能要1~2个月后才发作。

如果拿盐水泡一泡呢?很遗憾,盐水浸泡并不能杀死姜片虫。“咸”不死得“热”死,医生建议,高温焯水一分钟左右,就能把寄生虫杀死,还能保持蔬菜口感,保留营养价值。

还有哪些食物可能感染寄生虫?

生猪肉

生猪肉可能有寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此,一定要煮熟才能吃,尤其是涮火锅的时候,别急在一时。

生食淡水鱼虾

淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫,当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病,一旦感染,有的甚至可以存活20-30年。因此,淡水鱼虾一定要煮熟。

福寿螺

食用福寿螺最容易感染管圆线虫病,导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。福寿螺,不能吃!

想远离寄生虫,切记能不生吃就尽量不要生吃,生熟分开,从储藏到食材处理,注意手部卫生,勤洗手!

来源:上海市场监管

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